餐廳的創(chuàng)始人是今年65歲的Mechai Viravaidya，他是泰國的前國家公共衛(wèi)生部長，在他主持泰國的計劃生育工作期間，了解到泰國的計劃生育形勢之嚴(yán)峻，尤其是當(dāng)1984年泰國首次有了公開報道的艾滋病患者之后，他更加意識到安全性行為的重要性。于是他在1974年創(chuàng)建了非盈利性質(zhì)的組織機構(gòu)“Population and CommunITy Development Association”(簡稱PDA，“泰國人口與社區(qū)發(fā)展聯(lián)合會”)。這個非政府機構(gòu)主要致力于計劃生育和安全性行為的全國推廣，主要項目包括付錢給泰國的農(nóng)民讓他們在自己的水牛身上畫上預(yù)防艾滋病和使用安全套以及計劃生育的宣傳畫、派出12000個志愿者到16000個邊遠(yuǎn)的泰國村莊宣傳安全性行為和派送安全套、派出眾多的有安全性行為宣傳畫的巡邏面包車到各個工廠和學(xué)校區(qū)宣傳等等。

　　第一家“安全套”餐廳是1987年在曼谷創(chuàng)建的，除了通過主題餐廳的形式向顧客宣傳安全性行為之外，所有的利潤都用于PDA的項目運作。餐廳的名字里之所以還有“大白菜”，是因為大白菜是泰國隨處可見的蔬菜，便宜又深受老百姓的喜愛。而Mechai Viravaidya希望保險套在泰國就像大白菜一樣，便宜又流行而被大量使用。

　　這種將嚴(yán)肅的安全性行為教育用有趣快樂幽默的方式推廣的形式，很快就被泰國人以及到泰國旅游的外國游客所接受。泰國的生育率也從沒有PDA和安全套餐廳時候的3.2%，在有了PDA和安全套餐廳的12年以后降到了1.1%，以前泰國平均每對夫婦生育７個孩子，現(xiàn)在則降到了２個。而著名的背包客圣經(jīng)《Lonely Planet》也把“大白菜和安全套”列入向游客重點推薦的餐廳之一，各種泰國和國際的媒體包括后來有了網(wǎng)絡(luò)以后出現(xiàn)的各種語言的網(wǎng)站，20多年一直就沒有停止過談?wù)摵徒榻B這家餐廳。Mechai Viravaidya因此而被大家親切地稱為“安全套先生”。

　　現(xiàn)在，“大白菜和安全套”餐廳早已走出首都曼谷，在全泰國不同的地方一共有11家連鎖店，甚至走出國門，在日本也開了分店。新加坡和美國的分店也正在進行中。Mechai Viravaidya的理想是要將“大白菜和安全套”餐廳開遍全世界。一共12家的“大白菜和安全套”餐廳每年都要免費派送660萬只安全套，每天的平均免費派送數(shù)目是1500只，這實在是一個驚人的數(shù)字。

　　也有一些對于這種宣傳形式的批評意見，認(rèn)為“安全套餐廳”這種大張旗鼓宣傳安全套使用的方法，間接鼓勵了泰國年輕人的婚前性行為，對此“安全套先生”的回答是：“我并不同意這種說法。我只是在宣傳和提倡安全性行為，并沒有提倡有多個性伴侶和婚前性行為。我這樣做只是為了防止包括艾滋病在內(nèi)的性疾病的傳播，以及計劃生育的控制�！�

　　如今泰國男性使用安全套的概率明顯增加，泰國的艾滋病發(fā)病率從1991年的14萬例減少到2003年的2.1萬例，這里面應(yīng)該有安全套餐廳的一份努力。